دسر شانامو یک دسر میوه‌ای خنک و جذاب است که به دلیل طعم دلپذیر و طرز تهیه آسان، گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تابستان و پذیرایی در مهمانی‌هاست.
این دسر ژله‌ای با ترکیب طعم‌های شیرین و خامه‌ای، نه‌تنها خوشمزه است، بلکه به هضم غذا نیز کمک می‌کند. اگر به دنبال یک دسر ساده و در عین حال شیک برای سرو در جمع‌های خانوادگی هستید، در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه دسر شانامو را قدم‌به‌قدم یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه دسر شانامو
برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
پنیر خامه‌ای: 200 گرم (ترجیحاً کم‌نمک)
بستنی وانیلی: 1 لیوان (آب‌شده)
شیر عسلی: نصف قوطی
خامه صبحانه: 200 گرم
پودر ژله توت‌فرنگی: 1 بسته
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
آب سرد: 3 قاشق غذاخوری (برای حل کردن ژلاتین)
آب جوش: 1 لیوان (برای حل کردن ژله)
مراحل تهیه دسر شانامو
برای تهیه این دسر، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
آماده‌سازی ژله توت‌فرنگی:
ابتدا پودر ژله توت‌فرنگی را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا ژله به روش بن‌ماری کاملاً شفاف شود. پس از شفاف شدن، ظرف را از روی بخار بردارید و اجازه دهید 10 دقیقه خنک شود. سپس بستنی وانیلی آب‌شده را به ژله اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت به دست آید. این مخلوط را در یک قالب مستطیلی ساده بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد (حدود 2-3 ساعت).
آماده‌سازی ژلاتین:
پودر ژلاتین را با 3 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن‌ماری حل شود. اطمینان حاصل کنید که ژلاتین کاملاً شفاف و بدون دانه شود.
تهیه مخلوط خامه‌ای:
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شیر عسلی را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس ژلاتین حل‌شده را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
ترکیب ژله و مخلوط خامه‌ای:
پس از اینکه ژله توت‌فرنگی در یخچال کاملاً سفت شد، آن را به‌صورت مکعب‌های کوچک برش دهید. مکعب‌های ژله را به مخلوط خامه‌ای اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا ژله‌ها به‌طور یکنواخت در مخلوط پخش شوند.
ریختن در قالب و سرد کردن:
مخلوط نهایی را در قالب دلخواه (ترجیحاً سیلیکونی برای جدا شدن راحت‌تر) بریزید و به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد.
خارج کردن دسر از قالب:
پس از سفت شدن دسر، قالب را از یخچال خارج کنید و 5 دقیقه در دمای محیط قرار دهید. برای جدا کردن دسر، لبه‌های قالب را با یک چاقوی باریک آزاد کنید. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می‌کنید، دسر به‌راحتی جدا می‌شود. برای قالب‌های فلزی یا پلاستیکی، قالب را به‌مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید، سپس آن را در ظرف سرو برگردانید. توجه کنید که دسر بیش از حد در آب جوش نماند تا آب نیندازد.
تزیین دسر:
دسر را با توت‌فرنگی تازه خردشده، خامه فرم‌گرفته یا تکه‌های شکلات تزیین کنید و سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه دسر شانامو
انتخاب پنیر خامه‌ای: اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس نیست، از پنیر خامه‌ای کم‌نمک مانند پنیر ویلی استفاده کنید. این پنیر بافت نرم و مناسبی برای دسر دارد.
حل کردن ژلاتین: همیشه ژلاتین را با روش بن‌ماری حل کنید تا از بوی نامطبوع و دانه‌دار شدن جلوگیری شود. هر قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است.
تهیه شیر عسلی خانگی: اگر شیر عسلی در دسترس ندارید، می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. 2 پیمانه شیر را با دوسوم پیمانه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیر به مدت 40 دقیقه غلیظ شود. پس از خنک شدن، آن را در ظرف شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
نگهداری ژلاتین: پودر ژلاتین را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید. پس از باز کردن بسته، تا 6 ماه قابل استفاده است.
تزیین خلاقانه: برای جذاب‌تر شدن دسر، می‌توانید از میوه‌های فصل مانند بلوبری، انبه یا حتی برگ نعنا برای تزیین استفاده کنید.
چرا دسر شانامو انتخابی عالی برای تابستان است؟
دسر شانامو به دلیل بافت سبک و خنک، گزینه‌ای ایده‌آل برای روزهای گرم است. ترکیب ژله توت‌فرنگی و خامه، طعمی متعادل و دلچسب ایجاد می‌کند که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می‌برند. این دسر همچنین به دلیل سادگی در تهیه و امکان تزیین متنوع، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.
نحوه سرو و نگهداری
دسر شانامو را می‌توانید در ظرف‌های تک‌نفره یا یک قالب بزرگ سرو کنید. برای نگهداری، دسر را در یخچال و در ظرف دربسته تا 3 روز نگه دارید. اگر قصد دارید دسر را برای مدت طولانی‌تری نگه دارید، آن را بدون تزیین میوه در یخچال قرار دهید و هنگام سرو تزیین کنید.
این دسر خوشمزه با طعم خنک و ظاهر جذابش، لحظات شیرینی را برای شما و عزیزان‌تان رقم خواهد زد. نوش جان!
