اسنک مرغ (Chicken Snack) یکی از محبوب‌ترین و سریع‌ترین غذاهایی است که می‌تواند هم به عنوان یک فینگر فود خوشمزه برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو شود و هم یک شام یا میان‌وعده مغذی و فوری برای کودکان باشد. راز خوشمزگی این اسنک، در سس خامه‌ای یا رب گوجه‌ای بی‌نظیر و البته پنیر فراوان آن است. در ادامه، طرز تهیه این اسنک خوشمزه را به هر دو روش ساندویچ‌ساز و ماهیتابه به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه اسنک مرغ (مناسب ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| نان تست | ۸ تا ۱۰ عدد |
| پیاز (نگینی خرد شده) | ۱ عدد |
| پنیر ورقه‌ای (چدار یا گودا) | ۸ تا ۱۰ عدد |
| قارچ خرد شده | ۱ فنجان (اختیاری) |
| فلفل دلمه رنگی خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی یا خامه غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری رب / یا نصف فنجان خامه (اختیاری) |
| ادویه‌جات | نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا (به میزان لازم) |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ (مرحله به مرحله)
برای آماده‌سازی مواد میانی این اسنک مرغ فوری، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: تفت دادن پیاز و مرغ
-
پیازهای نگینی شده را به همراه کمی روغن در ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
-
سینه مرغ را به صورت حبه‌ای ریز خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
-
به محض اینکه رنگ مرغ‌ها کاملاً سفید شد، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله دوم: افزودن قارچ و فلفل دلمه
-
قارچ‌های خرد شده را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها آب نیندازند و آب اضافی آنها تبخیر شود.
-
وقتی رنگ قارچ‌ها تغییر کرد، کره و فلفل دلمه رنگی را به مواد اضافه کنید تا عطر فلفل دلمه آزاد شود.
مرحله سوم: نهایی کردن سس اسنک
-
در این مرحله می‌توانید از رب گوجه فرنگی یا خامه استفاده کنید:
-
روش رب: رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و مزه خامی آن گرفته شود.
-
روش خامه: نصف فنجان خامه غلیظ هم دمای محیط را به مواد اضافه کنید و پیش از آنکه به جوش بیاید، حرارت را خاموش کنید.
-
مرحله چهارم: مونتاژ و پخت اسنک در ساندویچ‌ساز
-
برای جلوگیری از چسبیدن نان، صفحات ساندویچ‌ساز را با برس آشپزی کمی چرب کنید. دستگاه را روشن کنید تا گرم شود.
-
یک ورقه نان تست روی صفحه ساندویچ‌ساز قرار دهید، مقداری از مواد میانی مرغ و قارچ را روی آن بریزید و سپس یک ورقه پنیر (یا موزارلا رنده شده) قرار دهید.
-
لایه دیگر نان را روی مواد گذاشته و درب ساندویچ‌ساز را ببندید. اجازه دهید اسنک برای چند دقیقه در ساندویچ‌ساز بماند تا پنیر ذوب شده و نان برشته و طلایی شود.
-
اسنک‌های داغ را به شکل مثلثی برش زده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکته طلایی: طرز تهیه اسنک مرغ در ماهیتابه
اگر به ساندویچ‌ساز دسترسی ندارید، از ماهیتابه گریل یا معمولی استفاده کنید:
-
کف ماهیتابه را کمی چرب کرده و اسنک مونتاژ شده (شامل نان، مواد و پنیر) را داخل آن بگذارید.
-
برای پرس شدن اسنک و برشته شدن هر دو طرف، می‌توانید از یک ظرف سنگین یا کفگیر برای فشار دادن روی نان استفاده کنید.
-
وقتی یک طرف اسنک طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و پنیر کاملاً ذوب شود.
فوت و فن‌ها برای خوشمزه‌تر شدن اسنک مرغ
-
عطر و طعم بیشتر: برای طعم قوی‌تر، کمی آویشن یا پودر کاری به ادویه‌جات اضافه کنید.
-
پنیر: علاوه بر پنیر ورقه‌ای، استفاده از مقداری پنیر پیتزا (موزارلا رنده شده) کش آمدن و طعم اسنک را بهتر می‌کند.
-
نسخه رژیمی: برای تهیه اسنک رژیمی، سینه مرغ را به جای سرخ کردن، آبپز کرده و ریش‌ریش کنید و به جای کره و روغن زیاد، از روغن زیتون کم استفاده کنید.
-
تغییرات سبزیجات: می‌توانید به دلخواه، سیب زمینی پخته خرد شده یا ذرت را نیز به مواد میانی اضافه کنید.
