نان سیر پیچدار، یک نان خانگی سبُک و خوشطعم است که با خمیر پیتزا، کره سیر و ادویههای معطر آماده میشود. این نانهای پیچخورده، با پوسته بیرونی طلایی و بافت داخلی نرم، گزینهای فوقالعاده برای سرو بهعنوان پیشغذا یا همراه غذاهای ایتالیایی مانند پاستا هستند.
چرا این نان را دوست خواهید داشت؟
– آماده شدن در کمتر از ۳۰ دقیقه
– مواد ساده و در دسترس
– بافت نرم داخل و پوسته ترد بیرونی
– قابل شخصیسازی با انواع پنیر و سبزیجات خشک
– مناسب مهمانی، دورهمی و وعدههای روزمره
مواد لازم برای ۱۲ عدد نان سیر پیچدار
– ۳۰۰ گرم خمیر پیتزا (خانگی یا آماده)
– ۴ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
– ۱ قاشق غذاخوری سیر تازه خردشده
– ½ قاشق چایخوری نمک
– ۱ پیمانه پنیر پارمزان رندهشده (اختیاری)
– ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک (اختیاری)
– ½ قاشق چایخوری ریحان خشک (اختیاری)
مراحل تهیه نان سیر پیچدار
– آمادهسازی کره سیر:
کره را روی حرارت ملایم آب کنید. سیر خردشده و نمک را اضافه و ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود. از شعله بردارید و در صورت تمایل پونه کوهی و ریحان خشک را مخلوط کنید.
– گرمکردن فر:
فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود.
– شکل دادن خمیر:
خمیر پیتزا را به ۱۲ گلوله مساوی تقسیم کنید. هر گلوله را با دست یا وردنه به طول حدود ۱۵ سانتیمتر به یک ریسمان باریک تبدیل کنید. دو سر ریسمان را به هم بزنید و سپس به آرامی پیچ دهید تا شکل گرهخوردهای ایجاد شود.
– مالیدن کره سیر:
نانهای پیچخورده را در سینی فر قرار دهید و با قلم آشپزی کره سیر را روی سطح آنها بمالید. برای گزینهی پنیر، روی هر نان یک قاشق پارمزان بپاشید.
– پخت:
سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا لبهها طلایی و پنیر کمی برشته شود.
نکات و ایدههای جایگزین
– بهجای کره، میتوانید روغن زیتون طعمدار استفاده کنید.
– افزودن آویشن یا فلفل قرمز خشک برای طعم تند و معطر.
– به جای پنیر پارمزان، پنیر چدار یا موزارلا رندهشده به کار ببرید.
– برای تنوع بیشتر، مقداری ژامبون خردشده یا زیتون سیاه ریز شده داخل خمیر بپیچید.
روش نگهداری و فریز کردن
– در یخچال: نانها را در کیسه زیپدار یا ظرف دربسته تا ۳ روز نگهداری کنید.
– در فریزر: پس از پخت و خنک شدن کامل، نانها را جداگانه در سلفون بپیچید و داخل کیسه فریزری قرار دهید. تا ۶ ماه میتوانید فریز کنید. برای مصرف، ۱ تا ۲ ساعت قبل از پختن دوباره، در یخچال یخزدایی کنید و سپس در فر ۱۸۰ درجه حدود ۵ دقیقه گرم کنید.
نان سیر پیچدار با کمترین ابزار و مواد، راهی ساده برای افزودن یک پیشغذای دلچسب به میز شماست. از عطر خوش سیر و پنیر در کنار نرمی خمیر لذت ببرید و این دستور آسان را برای مهمانی و دورهمیها به کار ببرید. نوش جان!
