اسنک مرغ (Chicken Snack) یکی از محبوبترین و سریعترین غذاهایی است که میتواند هم به عنوان یک فینگر فود خوشمزه برای مهمانیها و دورهمیها سرو شود و هم یک شام یا میانوعده مغذی و فوری برای کودکان باشد. راز خوشمزگی این اسنک، در سس خامهای یا رب گوجهای بینظیر و البته پنیر فراوان آن است. در ادامه، طرز تهیه این اسنک خوشمزه را به هر دو روش ساندویچساز و ماهیتابه به صورت گام به گام آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه اسنک مرغ (مناسب ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| نان تست | ۸ تا ۱۰ عدد |
| پیاز (نگینی خرد شده) | ۱ عدد |
| پنیر ورقهای (چدار یا گودا) | ۸ تا ۱۰ عدد |
| قارچ خرد شده | ۱ فنجان (اختیاری) |
| فلفل دلمه رنگی خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی یا خامه غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری رب / یا نصف فنجان خامه (اختیاری) |
| ادویهجات | نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا (به میزان لازم) |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه اسنک مرغ و قارچ (مرحله به مرحله)
برای آمادهسازی مواد میانی این اسنک مرغ فوری، مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: تفت دادن پیاز و مرغ
پیازهای نگینی شده را به همراه کمی روغن در ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.
سینه مرغ را به صورت حبهای ریز خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
به محض اینکه رنگ مرغها کاملاً سفید شد، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
مرحله دوم: افزودن قارچ و فلفل دلمه
قارچهای خرد شده را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا قارچها آب نیندازند و آب اضافی آنها تبخیر شود.
وقتی رنگ قارچها تغییر کرد، کره و فلفل دلمه رنگی را به مواد اضافه کنید تا عطر فلفل دلمه آزاد شود.
مرحله سوم: نهایی کردن سس اسنک
در این مرحله میتوانید از رب گوجه فرنگی یا خامه استفاده کنید:
روش رب: رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و مزه خامی آن گرفته شود.
روش خامه: نصف فنجان خامه غلیظ هم دمای محیط را به مواد اضافه کنید و پیش از آنکه به جوش بیاید، حرارت را خاموش کنید.
مرحله چهارم: مونتاژ و پخت اسنک در ساندویچساز
برای جلوگیری از چسبیدن نان، صفحات ساندویچساز را با برس آشپزی کمی چرب کنید. دستگاه را روشن کنید تا گرم شود.
یک ورقه نان تست روی صفحه ساندویچساز قرار دهید، مقداری از مواد میانی مرغ و قارچ را روی آن بریزید و سپس یک ورقه پنیر (یا موزارلا رنده شده) قرار دهید.
لایه دیگر نان را روی مواد گذاشته و درب ساندویچساز را ببندید. اجازه دهید اسنک برای چند دقیقه در ساندویچساز بماند تا پنیر ذوب شده و نان برشته و طلایی شود.
اسنکهای داغ را به شکل مثلثی برش زده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکته طلایی: طرز تهیه اسنک مرغ در ماهیتابه
اگر به ساندویچساز دسترسی ندارید، از ماهیتابه گریل یا معمولی استفاده کنید:
کف ماهیتابه را کمی چرب کرده و اسنک مونتاژ شده (شامل نان، مواد و پنیر) را داخل آن بگذارید.
برای پرس شدن اسنک و برشته شدن هر دو طرف، میتوانید از یک ظرف سنگین یا کفگیر برای فشار دادن روی نان استفاده کنید.
وقتی یک طرف اسنک طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و پنیر کاملاً ذوب شود.
فوت و فنها برای خوشمزهتر شدن اسنک مرغ
عطر و طعم بیشتر: برای طعم قویتر، کمی آویشن یا پودر کاری به ادویهجات اضافه کنید.
پنیر: علاوه بر پنیر ورقهای، استفاده از مقداری پنیر پیتزا (موزارلا رنده شده) کش آمدن و طعم اسنک را بهتر میکند.
نسخه رژیمی: برای تهیه اسنک رژیمی، سینه مرغ را به جای سرخ کردن، آبپز کرده و ریشریش کنید و به جای کره و روغن زیاد، از روغن زیتون کم استفاده کنید.
تغییرات سبزیجات: میتوانید به دلخواه، سیب زمینی پخته خرد شده یا ذرت را نیز به مواد میانی اضافه کنید.
