مجله اینترنتی نیاکان
طرز تهیه حریره جو دوسر و بادام زمینی؛ صبحانه مقوی و سریع
حریره جو دوسر و بادام زمینی یک صبحانه گرم، ساده و نسبتاً سیرکننده است که میتوان آن را با مواد در دسترس مانند جو دوسر، شیر، موز، کشمش و دارچین آماده کرد. ترکیب غلات کامل با مغزها و میوه، این حریره را به گزینهای مناسب برای یک وعده صبحگاهی تبدیل میکند.
جو دوسر سرشار از فیبر غذایی، از جمله بتاگلوکان، است. بررسیهای علمی نشان دادهاند که مصرف بتاگلوکان جو دوسر میتواند به کاهش کلسترول LDL و کلسترول تام کمک کند؛ البته میزان اثر به مقدار مصرف و الگوی کلی رژیم غذایی بستگی دارد.
مطالب مرتبط :
طرز تهیه پانینی کاپرزه گیاهی، ساندویچ رژیمی و سریع با طعم مدیترانهای
طرز تهیه سالاد توفو کنجدی؛ یک وعده گیاهی سالم و خوشمزه
سالاد پروتئینی معجزهی لاغری و سیری طولانی مدت!
مواد لازم برای حریره جو دوسر و بادام زمینی
این مقدار برای حدود ۲ تا ۳ نفر مناسب است:
- جو دوسر یا جو پوستکنده: ۱ پیمانه
- آب: ۳ پیمانه
- بادام زمینی برشته و بدون نمک: ۱۵ عدد
- کشمش: یکچهارم پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- شیر: ۱ پیمانه
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- موز: ۱ عدد
برای داشتن بافت نرمتر، بهتر است از جو دوسر پرک استفاده کنید؛ در این صورت زمان پخت نیز کاهش پیدا میکند.
طرز تهیه حریره جو دوسر و بادام زمینی
۱. آمادهکردن جو دوسر
جو دوسر را داخل یک تابه یا قابلمه بریزید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود. اگر از جو دوسر پرک استفاده میکنید، نیازی به برشتهکردن طولانی نیست.
یک پیمانه از آب را اضافه کنید و اجازه دهید جو حدود ۵ دقیقه خیس بخورد.
۲. پخت جو
باقی آب را همراه با دارچین داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد.
جو دوسر خیسخورده را همراه با آب آن به قابلمه اضافه کنید. پس از یک دقیقه جوشیدن، حرارت را کم کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
برای جو دوسر پرک معمولاً چند دقیقه پخت کافی است، اما اگر از جو کامل یا جو پوستکنده استفاده میکنید، بسته به نوع محصول ممکن است زمان بیشتری لازم باشد.
۳. افزودن بادام زمینی و کشمش
پس از آنکه جو نرم و حریره غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. بادام زمینی خردشده و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
بادام زمینی علاوه بر ایجاد بافت ترد، مقداری پروتئین و چربیهای غیراشباع به این وعده اضافه میکند.
۴. اضافهکردن شیر و عسل
شیر و عسل را به حریره اضافه کنید و مواد را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
اگر حریره را برای کودکان تهیه میکنید، میتوانید مقدار عسل را کاهش دهید یا در صورت نیاز حذف کنید. برای افراد دارای محدودیت مصرف قند نیز بهتر است شیرینکننده با توجه به رژیم غذایی انتخاب شود.
۵. اضافهکردن موز
در آخر موز را به صورت حلقهای یا قطعههای کوچک خرد کرده و به حریره اضافه کنید.
موز علاوه بر شیرینی طبیعی، عطر و بافت لطیفتری به غذا میدهد. میتوانید بخشی از موز را داخل حریره مخلوط و بخش دیگر را برای تزئین روی آن قرار دهید.
حریره جو دوسر و بادام زمینی چه فوایدی دارد؟
ترکیب مواد اولیه این صبحانه باعث شده هر کدام بخشی از ارزش غذایی آن را تأمین کنند.
جو دوسر منبع فیبر و بتاگلوکان است. متاآنالیزهای کارآزماییهای تصادفیشده نشان دادهاند که مصرف بتاگلوکان جو دوسر میتواند سطح کلسترول تام و LDL را کاهش دهد.
بادام زمینی حاوی چربیهای غیراشباع، پروتئین و مواد مغذی مختلف است و میتواند به افزایش ارزش غذایی و احساس سیری این وعده کمک کند.
موز و کشمش نیز بهطور طبیعی کربوهیدرات و شیرینی ایجاد میکنند و در کنار جو دوسر انرژی مورد نیاز شروع روز را تأمین میکنند.
آیا این حریره برای کاهش وزن مناسب است؟
این غذا میتواند در یک برنامه غذایی متعادل جای بگیرد، اما «رژیمی» بودن آن به مقدار مصرف و مجموع کالری روزانه بستگی دارد.
جو دوسر و بادام زمینی هر دو مواد غذایی نسبتاً پرانرژی هستند؛ بنابراین افزودن مقدار زیاد عسل، موز، کشمش یا مغزها میتواند کالری نهایی وعده را بالا ببرد.
برای یک نسخه سبکتر میتوانید مقدار عسل را کاهش دهید، از شیر کمچرب استفاده کنید و میزان بادام زمینی و کشمش را کنترل کنید.
آیا میتوان حریره را بدون شیر تهیه کرد؟
بله. در صورت تمایل میتوانید شیر را حذف کرده و از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید. برای تهیه نسخه بدون لبنیات، انتخاب شیر گیاهی بدون شکر افزوده گزینه مناسبتری است.
چگونه حریره جو دوسر را خوشمزهتر کنیم؟
برای تنوع بیشتر میتوانید مواد مختلفی به این صبحانه اضافه کنید. گردو، بادام، تخم چیا، تخم کتان، سیب خردشده، کمی وانیل یا مقدار اندکی پودر کاکائو از گزینههایی هستند که میتوانند طعم و بافت حریره را تغییر دهند.
همچنین میتوانید بادام زمینی را بهصورت خردشده روی حریره بریزید تا بافت ترد آن بیشتر حفظ شود.
نکات مهم برای تهیه حریره جو دوسر
برای نتیجه بهتر، چند نکته کاربردی را رعایت کنید:
- حرارت هنگام پخت جو باید ملایم باشد تا حریره ته نگیرد.
- اگر حریره بیش از حد غلیظ شد، کمی شیر یا آب گرم اضافه کنید.
- برای بافت نرمتر، موز را در بخش پایانی پخت اضافه کنید.
- بادام زمینی بدون نمک برای این دستور مناسبتر است.
- در صورت استفاده از کره بادام زمینی، نوع بدون شکر افزوده انتخاب کنید.
یک صبحانه گرم و ساده برای شروع روز
حریره جو دوسر و بادام زمینی را میتوان در مدت کوتاهی آماده کرد و بسته به ذائقه، مقدار شیرینی و غلظت آن را تغییر داد. وجود جو دوسر، بادام زمینی، موز و کشمش باعث میشود این غذا در کنار طعم مطلوب، ترکیبی از فیبر، کربوهیدرات، چربی و پروتئین را در اختیار بدن قرار دهد.
بر اساس شواهد علمی، جو دوسر بهدلیل داشتن بتاگلوکان میتواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم برای حمایت از سلامت قلب و کنترل برخی شاخصهای چربی خون باشد.
در نهایت، مقدار عسل، کشمش، موز و مغزها را میتوان بر اساس نیاز غذایی و میزان کالری موردنظر تنظیم کرد.
