سوفله شکلاتی؛ دسری لطیف و خوشمزه که با بافت پف کرده و دلنشینش، هر کسی را شیفته خود میکند. این دسر کلاسیک فرانسوی را میتوانید به راحتی و در منزل تهیه کنید. با این دستورالعمل ساده، سوفله شکلاتی شما در کمتر از یک ساعت آماده سرو خواهد بود.
مواد لازم (برای ۸ نفر):
شکلات تختهای: ۹۰ گرم
سفیده تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد
زرده تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
شکر دانه ریز: ۱ پیمانه
پودر کاکائو: ½ پیمانه
شیر کم چرب: ½ پیمانه
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
پودر وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ⅛ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تهیه پایه سوفله: آرد، نمک، پودر کاکائو و نیمی از شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید. شیر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود و شکلات خرد شده را در آن حل کنید.
آمادهسازی مایه زرده: پس از خنک شدن مایه شکلاتی، وانیل و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
هم زدن سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و فرم بگیرد. سپس باقیمانده شکر را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
ترکیب مواد: به آرامی مایه زرده را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با حرکات دورانی هم بزنید تا یکدست شود.
پخت سوفله: قالبهای سوفله را چرب کرده و کمی شکر بپاشید. مایه تهیه شده را در قالبها ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
سرو: پس از پخت، سوفلهها را از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه خنک شدن، با پودر قند تزئین کرده و سرو کنید.
نکات:
برای داشتن سوفلهای پفکرده، از تخم مرغهای تازه استفاده کنید.
قالبهای سوفله را قبل از استفاده در فریزر قرار دهید تا سرد شوند.
برای نتیجه بهتر، فر را از قبل گرم کنید.
سوفلهها را بلافاصله پس از پخت سرو کنید تا بافت نرم و پفکرده خود را حفظ کنند.
با این دستورالعمل ساده، میتوانید یک دسر شکلاتی لذیذ و خانگی را در منزل تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
