چه چیزی بهتر از یک صبحانه گرم و خوشمزه برای شروع یک روز پرمشغله؟ پنکیک خانگی، با بافت نرم و طعم دلپذیرش، می‌تواند انتخابی عالی برای شما باشد. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که پختن پنکیک کار دشواری است، اما با این دستورالعمل ساده، شما هم می‌توانید در عرض چند دقیقه یک صبحانه لذیذ برای خود و خانواده‌تان آماده کنید.
مواد لازم:
آرد: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
شکر: 2 قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار کم
شیر: ¾ پیمانه
تخم‌مرغ: 1 عدد
روغن یا کره: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مخلوط کردن مواد خشک: ابتدا آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و چند بار الک کنید تا کاملا یکدست شوند.
اضافه کردن مواد تر: تخم‌مرغ را در یک ظرف جداگانه بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس شیر و تخم‌مرغ زده شده را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال به آرامی هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود. توجه کنید که بیش از حد هم نزنید، زیرا باعث سفت شدن پنکیک می‌شود.
پختن پنکیک‌ها: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن یا کره آب شده به آن اضافه کنید. با استفاده از یک ملاقه، مقداری از مایه پنکیک را در تابه بریزید و به آن شکل گرد بدهید. وقتی روی پنکیک حباب‌هایی ایجاد شد و لبه‌های آن طلایی رنگ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
تزئین و سرو: پنکیک‌های آماده را در بشقاب بچینید و با انواع تزیینات دلخواه مانند کره، عسل، مربا، میوه‌های تازه، شکلات، پودر قند و … سرو کنید.
نکات مهم:
غلظت مایه: مایه پنکیک باید کمی غلیظ‌تر از خمیر کلوچه باشد. اگر مایه خیلی شل باشد، پنکیک‌ها نازک و شکننده می‌شوند و اگر خیلی غلیظ باشد، پف نمی‌کنند.
حرارت تابه: حرارت تابه را متوسط نگه دارید تا پنکیک‌ها به خوبی پخته شوند و نسوزند.
زمان پخت: زمان پخت هر طرف پنکیک حدود 1 تا 2 دقیقه است.
تزیینات: برای داشتن یک صبحانه متنوع و جذاب، می‌توانید از انواع تزیینات برای پنکیک‌های خود استفاده کنید. موز، توت فرنگی، بلوبری، شکلات چیپسی، مغزها و … از جمله تزیینات محبوب برای پنکیک هستند.
ایده‌هایی برای سرو پنکیک:
پنکیک با موز و شکلات: پنکیک را با موز برش داده شده، شکلات چیپسی و کمی عسل تزیین کنید.
پنکیک با توت فرنگی و خامه: پنکیک را با توت فرنگی تازه و خامه زده شده سرو کنید.
پنکیک با مربا و کره: پنکیک را با مربای مورد علاقه‌تان و یک تکه کره آب شده سرو کنید.
پنکیک با پودر قند و دارچین: روی پنکیک آماده شده را با پودر قند و دارچین بپاشید.
با رعایت این نکات ساده، شما می‌توانید پنکیک‌های خانگی خوشمزه و متنوعی را تهیه کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
نوش جان!
