با این دستور ساده، می‌توانید سس سیر رستورانی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار غذاهایتان لذت ببرید.
مواد لازم:
سیر: 2 بوته
روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
آب: 1 لیوان
فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
نشاسته: 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
نشاسته را در آب سرد حل کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط نشاسته و آب را داخل آن بریزید. به طور مداوم هم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
سیرهای پوست کنده را به خوبی له کنید. سپس آنها را به همراه نشاسته حل شده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که سس یکدست شود، مخلوط کنید.
سس سیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس می‌توانید آن را به همراه غذاهای دلخواه خود سرو کنید.
نکات:
نشاسته را تا حدی حرارت دهید که از حالت آبکی بودن خارج شده و حالت کرمی پیدا کند. حرارت دادن بیش از حد نشاسته موجب خشک شدن و خرابی بافت سس می‌شود.
بهتر است از فلفل سیاه کوبیده و روغن زیتون با کیفیت استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقدار بیشتری سیر در تهیه این سس استفاده کنید.
این سس اغلب به همراه غذاهای گوشتی، پاستا و سیب‌زمینی سرخ شده سرو می‌شود.
با کمی حوصله و دقت، می‌توانید این سس خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار غذاهایتان لذت ببرید.
