مربای شاه توت یکی از خوشمزه‌ترین و رنگین‌ترین مرباهاست که به آسانی در خانه می‌توان آن را تهیه کرد. این مربا علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص بسیاری برای سلامتی دارد.
مواد لازم:
شاه توت: ۱ کیلوگرم
شکر: ۱ کیلوگرم
طرز تهیه:
آماده‌سازی شاه توت:
ابتدا دم شاه توت‌ها را جدا کنید و آن‌ها را چندین بار در آب بشویید تا کاملا تمیز شوند. (مراقب باشید که شاه توت‌ها له نشوند.)
می‌توانید برای جدا کردن دم شاه توت‌ها از قیچی آشپزخانه استفاده کنید.
اضافه کردن شکر:
شاه توت‌ها را داخل قابلمه بریزید و به صورت لایه‌لایه روی آن‌ها شکر بریزید.
مخلوط را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.
پخت مربای شاه توت:
مخلوط شاه توت و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا زمانی که بجوشد صبر کنید.
در طول پخت، کف روی مربا را به طور مداوم جمع‌آوری کنید تا مربایی شفاف و یکدست داشته باشید.
پس از غلیظ شدن مربا، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
نگهداری:
مربای خنک شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
از این مربای خوشمزه می‌توانید به همراه صبحانه یا به عنوان عصرانه لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌ها:
برای قوام شربت مربا، حدود 35 تا 45 دقیقه زمان پخت لازم است.
این مربا به آب اضافی نیاز ندارد زیرا خود شاه توت به اندازه کافی آب می‌اندازد.
اگر تمایل به داشتن شربت جداگانه دارید، می‌توانید در ابتدای پخت ½ پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و در انتها شربت و مربا را از هم جدا کنید.
برای تعادل طعم، می‌توانید در زمان غلیظ شدن مربا، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به آن اضافه کنید.
مربای شاه توت را می‌توان تا 1 تا 2 سال در یخچال نگهداری کرد. (به شرطی که درب آن باز نشود.)
برای طعم بهتر و پخت سریع‌تر، می‌توانید در زمان پخت مقداری ژلاتین به مربا اضافه کنید.
خواص شاه توت:
شاه توت منبع غنی از ویتامین C و آهن است.
این میوه حاوی ویتامین K است که برای انعقاد خون ضروری است.
شاه توت خاصیت ضد التهابی دارد و به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.
این میوه می‌تواند به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک کند.
امیدواریم از تهیه و میل کردن این مربای خوشمزه لذت ببرید!
