به دنبال یک صبحانه یا ناهار سریع و مغذی هستید؟ املت بادمجان، ترکیبی بی‌نظیر از طعم لذیذ بادمجان و نرمی تخم‌مرغ، می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. این املت نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از فیبر و پروتئین است. پس بیایید دست به کار شویم و این املت خوشمزه را با هم آماده کنیم.
مواد لازم:
بادمجان: 2 عدد متوسط
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار دلخواه
روغن برای سرخ کردن
دستور پخت مرحله به مرحله:
آماده سازی بادمجان: بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. برای از بین بردن تلخی بادمجان‌ها، آن‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بخوابانید. سپس آبکشی کرده و خشک کنید.
سرخ کردن بادمجان: در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید و حلقه‌های بادمجان را تا زمانی که طلایی رنگ شوند سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
تفت دادن سیر و ادویه‌ها: در همان تابه، سیر خرد شده را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا ادویه‌ها خوش عطر شوند.
آماده سازی مخلوط تخم مرغ: تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. شیر را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مونتاژ املت: بادمجان‌های سرخ شده را به تابه حاوی سیر و ادویه‌ها اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد داخل تابه بریزید.
پخت املت: حرارت را کم کرده و در تابه را ببندید تا املت به آرامی بپزد. زمانی که روی املت سفت شد، می‌توانید آن را با کمک یک کفگیر برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
سرو: املت آماده را به همراه نان تست، سبزیجات تازه و یا ماست سرو کنید.
نکات مهم:
برای طعم‌دارتر شدن املت می‌توانید از پنیر رنده شده، گوجه فرنگی، پیازچه یا سبزیجات دلخواه خود استفاده کنید.
برای یک املت سبک‌تر، می‌توانید به جای روغن از اسپری روغن استفاده کنید.
این املت را می‌توانید به عنوان یک غذای کامل یا یک پیش غذا سرو کنید.
با این دستورالعمل ساده و نکات کاربردی، شما هم می‌توانید یک املت بادمجان خوشمزه و خانگی درست کنید. نوش جان!
