در دنیای آشپزی، طعم‌های گیاهی حرف‌های زیادی برای گفتن دارند. کتلت لوبیا قرمز، نمونه‌ای بی‌نظیر از این طعم‌هاست که با ظاهری دلربا و طعمی دلچسب، شما را به سفری خوشمزه در دنیای گیاهخواری می‌برد. این غذا، نه‌تنها از نظر طعم و مزه، بلکه از نظر ارزش غذایی نیز غنی بوده و به عنوان یک انتخاب ایده‌آل برای افراد با رژیم‌های غذایی سالم و کم‌چرب شناخته می‌شود.
مواد لازم برای ۴ نفر:
لوبیا قرمز: ۱.۵ لیوان
پیاز کوچک: ۱ عدد
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
جعفری: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
پودر پاپریکا، پودر آویشن و پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
لوبیا قرمز را به خوبی بشویید و به مدت یک شب در آب سرد خیس کنید. در این مدت، چند بار آب آن را عوض کنید.
سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و به همراه لوبیا در یک قابلمه مناسب بپزید.
پس از پخت کامل مواد، آنها را آبکش کنید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
مرحله دوم: ترکیب و طعم‌دهی
لوبیا، سیب زمینی و پیاز پخته شده را با غذاساز به طور کامل میکس کنید.
ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر آویشن و پودر سیر) را به همراه جعفری خرد شده به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
تخم مرغ و آرد را به مواد اضافه کنید و مجدداً ورز دهید تا مایه‌ای یکدست و منسجم به دست آید.
مایه کتلت را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خورد هم بروند.
مرحله سوم: سرخ کردن و سرو
در تابه ای مناسب روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
از مایه کتلت به اندازه دلخواه برداشته و به شکل دلخواه (گرد، بیضی، مربعی و …) فرم دهید.
کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها به رنگ طلایی درآید.
برای اینکه مواد کتلت به دستتان نچسبد، دستانتان را کمی مرطوب کنید.
پس از سرخ شدن، کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
کتلت لوبیا قرمز را به همراه نان، سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سالاد، سبزی خوردن و یا هر نوع چاشنی دلخواه دیگر سرو کنید.
نکات تکمیلی:
می‌توانید به جای سیب زمینی پخته از 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر سیر، می‌توانید 1 حبه سیر رنده شده را جایگزین پودر سیر کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید از کمی پودر سوخاری برای تردتر شدن کتلت‌ها استفاده کنید.
کتلت لوبیا قرمز را می‌توانید به عنوان ساندویچ نیز سرو کنید.
فواید کتلت لوبیا قرمز:
منبع غنی از پروتئین: لوبیا قرمز، منبعی عالی از پروتئین گیاهی است که برای سلامت عضلات و بدن ضروری است.
فیبر بالا: لوبیا قرمز سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
کم‌چرب: این غذا به دلیل عدم استفاده از گوشت، چربی کمی دارد و برای افراد با رژیم‌های غذایی کم‌چرب مناسب است.
سرشار از ویتامین و مواد معدنی: لوبیا قرمز منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، پتاسیم و منیزیم است که برای سلامت بدن ضروری هستند.
سخن پایانی:
کتلت لوبیا قرمز، غذایی خوشمزه، سالم و مقوی است که می‌تواند جایگزینی عالی برای کتلت‌های سنتی باشد. این غذا به دلیل عدم وجود گوشت، برای گیاهخواران و افراد دارای رژیم غذایی مناسب است.
