آیا تا به حال طعم سیر ترشی شمالی با شیره انگور را امتحان کرده‌اید؟ این ترشی خوشمزه و منحصر به فرد، طعمی بی‌نظیر به غذاهای شما می‌دهد و می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار انواع غذاها سرو شود.
در این مطلب، طرز تهیه یک روش سریع و آسان برای تهیه سیر ترشی فوری با شیره انگور را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
سرکه: 1 لیتر
سیر: 1 کیلوگرم
نمک: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1/2 پیمانه
شیره انگور: 1/2 پیمانه
رب انار: 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
سیرها را آماده کنید: ابتدا پوست بیرونی سیرها را به طور کامل جدا کنید و سپس آنها را به خوبی بشویید تا هیچ آلودگی نداشته باشند. سیرهای شسته شده را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
مواد ترشی را مخلوط کنید: در یک قابلمه، سرکه را به همراه نمک، شکر، رب انار و شیره انگور ترکیب کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد به طور کامل حل شوند.
سیرها را بپزید: سیرهای خشک شده را به مخلوط سرکه و مواد اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مراقب باشید که سیرها بیش از حد نپزند، زیرا ممکن است له شوند.
ترشی را استراحت دهید: بعد از 15 دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سیرها به همراه مواد داخل قابلمه به طور کامل خنک شوند. سپس، قابلمه را به همراه سیرها و مواد داخل آن به مدت یک شب در دمای خنک قرار دهید تا ترشی به خوبی جا بیفتد.
ترشی را در شیشه بریزید: روز بعد، یک شیشه شیشه‌ای تمیز و خشک را آماده کنید. سیرها را از داخل قابلمه خارج کرده و به طور مرتب داخل شیشه بچینید. سپس، سرکه را صاف کرده و به داخل شیشه اضافه کنید تا روی سیرها را به طور کامل بپوشاند.
درب شیشه را ببندید و از ترشی لذت ببرید: درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال نگهداری کنید. ترشی سیر شما بعد از یک هفته آماده سرو است.
نکات:
برای طعم قوی‌تر ترشی، می‌توانید از سیرهای تازه و معطر استفاده کنید.
می‌توانید از مخلوط سرکه سفید و سرکه قرمز به نسبت مساوی استفاده کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید به مواد ترشی کمی فلفل قرمز یا سبزیجات معطر مانند نعناع یا ترخون نیز اضافه کنید.
سیر ترشی را می‌توان به مدت چند ماه در یخچال نگهداری کرد.
این سیر ترشی خوشمزه را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها مانند خورشت، پلو، کباب یا حتی به عنوان تنقلات سرو کنید. از طعم بی‌نظیر و دلچسب آن لذت ببرید!
