مجله اینترنتی نیاکان
برگر ذرت و سویا؛ انتخابی سالم برای گیاهخواران
اگر گیاهخوار هستید یا به هر دلیل مصرف گوشت را محدود کردهاید، همچنان میتوانید از طعم یک برگر خوشمزه لذت ببرید. برگر ذرت و سویا یکی از بهترین گزینههای گیاهی است که علاوه بر طعم عالی، ارزش غذایی بالایی دارد و میتواند جایگزین سالمی برای برگرهای گوشتی باشد. این برگر سبک، مقوی و مناسب سفر، پیکنیک و وعدههای رژیمی است.
مواد لازم برای تهیه برگر ذرت و سویا (۶ نفر)
- سویا: ۲ پیمانه
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- ذرت پخته: ۱ پیمانه
- آرد سوخاری: ۲ قاشق سوپخوری
- تخممرغ: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه برگر ذرت و سویا
۱. آمادهسازی سویا
سویا را به مدت ۲۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. سپس آبکش کرده و با آب سرد بشویید.
برای گرفتن بوی سویا، آن را کمی فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
۲. ترکیب مواد
سویا و پیاز را با هم چرخ کنید و در یک کاسه بریزید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
تخممرغ را بشکنید و دوباره ورز دهید تا مایه یکدست شود.
در نهایت آرد سوخاری و ذرت پخته را اضافه کنید و مخلوط را کامل کنید.
۳. فرم دادن برگر
از مایه به اندازه یک پرتقال کوچک بردارید و در دست به شکل برگر پهن کنید.
تمام مایه را به همین شکل آماده کرده و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا منسجم شود.
۴. پخت برگر
در تابه کمی روغن بریزید و برگرها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
میتوانید آن را با نان همبرگری، سبزیجات تازه، کاهو، گوجه و سس دلخواه سرو کنید.
فوتوفنهای مهم برای خوشطعم شدن برگر گیاهی
- زردچوبه بوی سویا را کاهش میدهد و طعم برگر را بهتر میکند.
- اگر مایه برگر شل بود، یک قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنید.
- برای رژیمیتر شدن، میتوانید برگر را در فر یا تابه بدون روغن بپزید.
- افزودن کمی پودر سیر یا پودر پاپریکا طعم برگر را جذابتر میکند.
جمعبندی
برگر ذرت و سویا یک غذای گیاهی سالم، خوشطعم و ساده است که در مدت کوتاهی آماده میشود. این برگر برای گیاهخواران، ورزشکاران و افرادی که به دنبال غذای سبک و مقوی هستند انتخابی عالی محسوب میشود. با رعایت نکات گفتهشده، میتوانید برگری خوشعطر و خوشطعم درست کنید و از یک وعده سالم لذت ببرید.
