شاهی پنیر، گوهر خوش‌طعم آشپزی هند، با رنگ‌های دل‌فریب و عطر ادویه‌های شرقی، شما را به ضیافتی از طعم‌های بی‌نظیر دعوت می‌کند. این غذای لذیذ، که از پنیر فتا، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و خامه تهیه می‌شود، نه تنها کام شما را به وجد می‌آورد، بلکه به عنوان یک غذای گیاهی یا وگان، گزینه ایده‌آلی برای گیاهخواران نیز به شمار می‌رود.
مواد لازم:
گوجه فرنگی رنده شده: ۲ پیمانه
پیاز بزرگ خرد شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۴ حبه
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر فتا خرد شده: ۲۰۰ گرم
آب: ¼ پیمانه
خامه: ¼ پیمانه
گشنیز خرد شده: برای تزیین
دستور پخت:
رقص پیاز و سیر: در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن آزاد شود.
ادویه‌ها، ستارگان صحنه: ادویه‌ها را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید تا کمی بو بدهند. گویی که در حال نواختن سمفونی طعم هستید!
حضور گوجه فرنگی، خواننده اصلی: گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. عطر و طعم گوجه فرنگی، تمام فضا را پر خواهد کرد.
اضافه شدن آب، نمک و فلفل: آب، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید. گویی که به یک ارکستر بزرگ ملحق می‌شوید.
جوشش سس، اوج هیجان: حرارت را کم کنید و سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. حوصله به خرج دهید، طعم واقعی در غلظت نهفته است!
ورود پنیر فتا، ستاره محبوب: پنیر فتا را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. گویی که پنیر فتا، با ظرافت تمام، به روی صحنه می‌آید.
خامه، تکمیل‌کننده طعم: خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. گویی که خامه، نوازشگرانه، طعم را به کمال می‌رساند.
سرو و تزیین: شاهی پنیر را از روی حرارت بردارید و در ظرف سرو بکشید. با گشنیز خرد شده تزئین کنید و سرو کنید. گویی که شاهکاری هنری را به نمایش می‌گذارید!
نکات تکمیلی:
برای تهیه این غذا می‌توانید از گوجه فرنگی‌های تازه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
اگر از گوجه فرنگی‌های تازه استفاده می‌کنید، آنها را ابتدا پوست بگیرید و خرد کنید.
می‌توانید به سس شاهی پنیر، علاوه بر گوجه، یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.
برای تهیه این غذا می‌توانید از پنیر فتا، پنیر چدار یا پنیر موزارلا استفاده کنید.
اگر دوست دارید غذایتان تندتر باشد، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
برخی دوست دارند این غذا را کمی ملس میل کنند، می‌توانید از 1 قاشق چایخوری شکر به سس آن اضافه کنید.
می‌توانید به سس کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.
می‌توانید برای تزیین شاهی پنیر، از گشنیز خرد شده، سیر داغ یا کنجد استفاده کنید.
شاهی پنیر، گزینه‌ای ایده‌آل:
شاهی پنیر یک غذای گیاهی است و می‌تواند برای افراد گیاهخوار یا وگان مناسب باشد.
این غذا را می‌توان به عنوان وعده غذایی اصلی یا پیش غذا سرو کرد.
شاهی پنیر را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.
